Bonarda

Esta cepa proveniente del Piamonte italiano o de la cepa francesa corbeau noir.

Después del Malbec, en Argentina representa la variedad más importante para vinificar vinos tintos junto a la Tempranilla.

Los vinos producto de esta uva son armoniosos, con taninos elegantes y atractivos aromas a frutos negros, cedro y de forma muy específica, helecho..

Un buen vino bonarda se caracteriza a la vista por su color rojo rubí intenso con tonalidades violáceas y púrpuras. En la nariz es intenso y se encuentran aromas a frutos del bosque maduros (moras, cassis y cerezas) con atrayentes toques especiados. En boca su ataque es agradable y de buena intensidad. Una de las características más importantes se ve expresada en la suavidad de los taninos bien maduros amalgamados con la fruta.

En las zonas más frescas suele no alcanzar la madurez adecuada debido a su alto rendimiento. Pero aún sin llegar a esa madurez, mantiene un color característico con reflejos azulados..